去年暑假的第二個月開時迷上烘培，瘋狂的做麵包、烤蛋糕、還有蛋黃酥芋頭酥 ...，其實我以前對這方面就感興趣，升高中時還曾經想過要讀餐飲科呢（雖然我到現在連炒菜煮飯都還不大會 ... ）原本想要用英文來記錄那些食譜、經過 ...，但是後來發現英文時在是太難寫啦 XD
就先附上個圖組好囉
開學之後，因為沒有閒、也沒有工具（也是有人用學校的烤箱再烤蛋糕啦），就漸漸與烘焙疏遠了（哈哈），後來我爸也培養出了這個興趣，買的那些 " 傢伙" 也就只好拱手讓人啦 XD
這個寒假（春假）本來是想要組一台Prusa i3，但是零件的採買時在是個大工程（但是我又不想直接買kit），再加上我在想下學期的專題也是3D列印，不曉得能不能用學校的金費補助補助（呵？）
因為茶類戚風是我之前就想做的蛋糕了，所以 JUST DO IT 嚕！還記得我很久以前也嘗試做過好幾次，那時候我還沒有買電動的打蛋器，而戚風蛋糕主要是靠蛋白打發來膨脹的，手打真的很難打發（其實可以不加泡打粉，但是這次我還是有加了1t，據說可以讓蛋糕更柔軟？），因此在此之前沒有成功過。
材料：
<A. 蛋黃麵糊 >
－ 蛋黃 ... 4個
－ 細砂（蜂蜜代替）... 28g
－ 植物油（葵花油）... 43g
－ 濃紅茶 ... 73g（用3包茶包泡的）
－ 紅茶粉（從新的茶包取出）... 2包
－ 低粉 ... 98g
－ 鹽 ... 一小小搓 （1/4台鹽小匙～1/8t？）
－ 泡打粉 ... 1t
<B. 蛋白麵糊 >
－蛋白 ... 4個
－細砂 ... 50g
－檸檬汁（白醋代替）... 3/4t
<C. 裝飾 >
－核桃 ... 適量
做法：
170˚C烤30分鐘
烤完倒扣30分鐘（我倒扣了3小時）
之後稍微擠壓四周、搖晃一下、拍拍鍋底 （我沒有蛋糕烤模，所以用鍋子ㄏㄏ）
倒扣3、4個小時後的樣子，只有頂部微微縮了一點，沒有變矮，可能有倒扣真的有差耶！
輕輕用指腹在旁邊壓一下，咦！真的自己鬆脫了，我必較擔心底部不好脫，畢竟我不像人家是活動烤模，不過我就用力的晃個幾下、拿個盤子蓋住，一甩，就順利地掉下來嚕 ^0^ （雖然還是有一點破損，但是我還是很滿意喔 ~）
鏘鏘～
這是脫完的烤模（鍋子＝.＝）
我將上上圖那個樣子放入冰箱，哪知早上起來（ㄜ...應該算中午）我爸幫我翻面了，他說他覺得有核桃的那面比較好看 XD
切得不太好看，反正就自己當早餐吃而已嘛
被我咬過一口的。毛孔有點大小不均且太大，不過還算好吃喔，很有彈性，本來想說來拍個 "彈性4連拍" 之類的 （哈）但想說已經很多人拍過了，反正就是那個意思啦！
做法寫得有點粗略，其實戚風的食譜都大同小異，所以就大概是那樣囉，詳細：像是蛋黃麵糊在打完蛋黃和糖後，要先加水（液體）？油？還是麵粉？好像有不同做法（？）我是先加：
油 → 液體（濃紅茶）→ 麵粉 耶，不知道哪種比較好，有人知道嗎？哈哈
我還蠻滿意的喔，雖然還有進步的空間。像是紅茶為不夠濃，我是用dimah最便宜的錫蘭紅茶（1包2塊，在學校福利社買的），感覺還是要用伯爵會比較香&好吃（？）不過我下次到想嘗是烏龍茶，感覺又是另外一種滋味！茶味不夠重的原因，不知道是不是因為我把蛋黃麵糊中的砂糖換成蜂蜜，味道比較重蓋過紅茶的原因（？）不過蜂蜜這樣的份量也不會說太重或太甜。
我覺烤蛋糕最難的地方是不知道它熟了沒 ... ，別人都牙籤測試 "有無沾黏" 我根本不太會判斷 orz，還有我之前看有人說戚風放進烤箱後不能中途打開，原本想可個5-10分鐘後拿出來在頂部劃些紋路、線條，這樣它就可以照著那些紋路膨脹，不會列的醜醜的，但是我又不敢打開，怕它消泡。
這次的戚風柔軟又有彈性，還蠻好吃的，但是在我印象當中，戚風好像比這個再硬一些（？）不知道是不是因為我放了泡打粉，還是考不夠久（？）不過我覺得已經很好吃了，開心 ^__^
寒假這麼短，體重卻又再次突破了我人生的高峰 Orz … ；還有，比起這些西式點心，我還是比較喜歡吃正餐、鹹食 ～ 
附上幾個我參考的資料，
1. 人妻自製低糖戚風蛋糕:超漂亮的八吋烏龍茶核桃戚風蛋糕.. @ 噗妞的性感媽咪! :: 痞客邦 PIXNET ::
很詳細喔！而且她的烤箱跟我們家的視同一個牌子的 XD 雖然不同型號
2. [自製] 伯爵紅茶戚風蛋糕-超Q超彈性(附QQ影片) – - StreetVoice
3. 1010621 伯爵紅茶戚風蛋糕 @ Amberluu's Handmade :: 痞客邦 PIXNET ::
4. 紅茶戚風蛋糕 @ Cutie @ Fun Kitchen 吃、喝、玩、樂 生活誌 :: 痞客邦 PIXNET ::
跟我一樣是用鍋子當烤模，呵呵 
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